小蘇打和片堿的區(qū)別是什么？
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我在做肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖褂眯√K打來(lái)腌制肉類，這樣可以讓肉類變的更加爽滑；我們?cè)谧鲳z頭的時(shí)候也可以使用小蘇打，可以讓饅頭變的更加松軟可口；大家肯定也都喝過(guò)蘇打氣泡水這里面也加入了小蘇打，口感也是比較好的；如果家里有的地方有一些頑固污漬的話把小蘇打和鹽進(jìn)行配合使用也是比較理想的清潔劑，大家是不是肯定以為小蘇打是酸性的，但是實(shí)際上小蘇打?qū)儆谑侵行缘?，略帶堿性。我們?cè)诔砸恍〇|西的時(shí)候仔細(xì)看看配料表里面說(shuō)不定就有小蘇打這種物質(zhì)。如果不小心吃了一些刺激性的食品，從而導(dǎo)致口腔潰瘍的話可以用小蘇打漱口，正常情況下兩三天就能有效果。
堿這種物質(zhì)是白色的粉末，可與水相融人們?cè)谥谱髅姘蛘唣z頭的時(shí)候會(huì)適量的加入，可以把面團(tuán)里面的酸味兒去除，讓其味道變的更好，如果加入的堿過(guò)多會(huì)讓饅頭變硬吃起來(lái)口感很差，堿吃少一點(diǎn)是對(duì)人體沒(méi)有傷害的，但是如果食堿過(guò)量的時(shí)就會(huì)對(duì)人體造成一定的影響。純堿一般在工業(yè)上使用的比較多，比如玻璃清洗劑里面就會(huì)使用到，但是小蘇打的用途就比較廣泛了，在食品中應(yīng)用的較為廣泛。
